MİNİ PİZZALAR

5 Eylül'ün Ulusal Peynirli Pizza Günü!

11 Ekim'in ise Ulusal Sosisli Pizza Günü! olduğunu biliyor muydunuz?

Pizza aslında yoksul halkın yiyeceğiymiş. Yıl 1889; Pizza bir gün kraliçe Margherita'ya üzerinde mozzarella peyniri, domates ve fesleğen ile süslenmiş olarak sunulduğunda ise büyük bir üne kavuşmuş ve sınıf atlamış. "Kraliçenin canı birgün pizza ister nasıl yapıldığını bilmeyen saray aşçıları tarafından hemen ünlü aşçı Esposito'ya sipariş verilir.

Kraliçe pizzanın ismini sorduğunda Esposito heyecandan ne söylemesi gerektiğini bilemez ve kraliçenin adını telaffuz eder." Böylece pizza zengin sofralarına "Pizza Margherita" adıyla terfi eder.. 19. yüzyılın sonunda 'yeni dünya' Amerika'ya yemek kültürleriyle birlikte göç eden İtalyanlar bu ülkeye pizzayı götürmüş ve pizza dünya mutfağına dahil olmuş. İyi ki de olmuş çünkü yemekten çok zevk aldığımız bu ürün gerçekten karşıkonulamaz bir lezzette...

Malzemeler:

1/2 su bardağı ılık su

3 tatlı kaşığı toz şeker (1/2'si ön maya için)

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı torba yoğurdu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

İç Malzemesi İçin;

Sucuk, Sosis, Domates, Biber

Sos Malzemesi İçin;

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Kekik, pulbiber, tuz, sarımsak tozu

Beyaz biber, Zeytinyağı

Üzeri İçin; Rende kaşar rendesi

Yapılışı:

Yoğurulan hamur üzeri kapalı bir şekilde ılık bir ortamda 2 misli kabarana kadar bekletilir. Mayalanan hamur oklava ile açılır ve bardakla kesilir. Hamurun üzerine sos sürüldükten sonra iç malzeme konur. 160 derece fırında 40 dakika pişirilir. Pişmesine 5 dakika kala mini pizzaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.