LİMON REÇELİ

Tarihi 8 milyon yıl öncesine dayanan, buzdolabınızın ve meyve sepetinizin olmazsa olmazı limon hem tatlıların hem de tuzlu yemeklerin lezzetini dengelemekle kalmaz parlaklıkta verir.

Popülerlikleri ve yetiştirilebildikleri dar coğrafi alan nedeniyle, limonlar dünyanın en değerli ürünlerinden biri haline geldi. Limonlar o kadar değerliydi ki, İtalya genelindeki limon bahçeleri, hırsızların geceleri limon çalmasını önlemek için güvenlik güçleri tarafından sıkı bir şekilde korunmak zorundaydı.

Bu limon bahçesi güvenlik güçlerinin, Güney İtalya genelinde oluşturulan organize ve silahlı ağ nedeniyle sonunda Sicilya mafyasının oluşumuna sebep olduğuna inananlar bile var. Asidik bir lezzet patlaması sağlamanın yanı sıra, içerdiği C-vitamini günlük ihtiyacın %70'ini karşılar. Bu da bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye ve vücudun bitkisel gıdalardan demir emilimini arttırmaya yardımcı olur. Bu kıymetli meyvenin reçeli nasıl olur ki dedim ve denedim ben tadına bakanlar çok beğendi..

Malzemeler:

1 kg limon

1 kg toz şeker

1 adet limon tuzu

Yapılışı:

Dilimlenen limonlar üzerini geçecek kadar su doldurulmuş bir kapta bir gece üzeri kapalı olarak bekletilir. Suyu değiştirilir ve haşlanır. Haşlama işlemi birkaç kez tekrarlanır bu aşamada tadına bakabilirsiniz. Ama 2-3 kez tekrarlamanızı öneririm. Her seferinde haşlama suyunu süzüp taze suyla haşlamalısınız çünkü limonun acısı suyunda.. En son haşlama suyu da süzüldükten sonra toz şeker eklenip diğer reçeller gibi kaynatılır. Ateşten almaya yakın limon tuzu konur.