ERİKLİ TURTA

Erik meyvesinden İncil'de refahın, bolluğun ve Tanrı'nın bereketinin sembolü olarak bahsediliyor. Erik ağacı ise dayanıklılığı ile ünlü ve ilkbaharda çiçek açan ilk ağaçlardan biri olduğundan genellikle dayanıklılık, azim ve gençleşmeyle ilişkilendirilir. Diğer yandan narin ve açık renkli erik çiçekleri saflığı ve kadınsı zarafeti simgeler. Erik antioksidan özelliklere sahip bitki bileşikleri ile doludur yani oksijenin diğer kimyasallarla reaksiyona girerek hücrelere ve dokulara zarar vermesini önlemeye yardımcı olur.

Bu nadide meyve mayhoş lezzetiyle reçel olarak kahvaltı sofralarının; iç malzeme olarak da hamur işlerinin vazgeçilmezi..

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı ayçiçeği yağı

1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

2 su bardağı'na yakın un

(1,5 su bardağı+2 yemek kaşığı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı toz şeker

8-9 adet erik

+1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

İlk olarak kek kalıbı güzelce tereyağı ile yağlanır. Karıştırma kabına kırılan oda sıcaklığındaki yumurtaların üzerine toz şeker katılır ve mikserle rengi açılıp kıvam alana kadar çırpılır.

Süt ve ayçiçeği yağından sonra kuru malzemenin tamamı eklenen kek harcı homojen bir harç elde edene kadar karıştırılır. Kek kalıbına dökülen harcın üzerine mısır unu ve toz şeker serpiştirilir. Bu sırada bir kâsede yarıya bölünen ve çekirdekleri çıkartılan erikler kek harcının üzerine arzu ettiğiniz şekilde yerleştirilir. Fırına atmadan önce üzerine toz şeker ve birkaç parça tereyağı koyulan kek harcı 180 derece fırında 50 dakika pişirilir.