ANNEMİN ÇAYLI KEKİ

Kek bir evi yuva yapan pofuduk mis kokulu bir simge benim için.. annemin kekleri çok meşhurdur, her çeşidini yapardı okul yıllarımda.. Öğlen tatillerinde bu keklerden yemek çok keyifliydi. Ama hiç merak etmemiştim tarihini. Okuyunca çok ilgimi çekti sizinle de ufacık paylaşmak istedim. Mısırlılar, ekmek hamurunu tatlandırarak işe başlamışlar.

O zamanlar buğday unu, maya, yumurta, süt ve baharatlarla yapılırmış, bal, incir veya hurma ile tatlandırılırmış.

Sıcak taşlar üzerinde pişirilirmiş. Avrupada ise 15.yy'da şeker "beyaz altın"yalnızca kraliyet ailesi ve çok zenginler tarafından biliniyormuş ve baharatlarla birlikte kilit altında saklanıyormuş. Yumurta aklarının çırpılmasıyla hafifleyen kekler, yağsız génoise-pandispanya (İspanya ekmeği)'nın keşfi, 17.yy-18.yy şekerin herkes tarafından ulaşılabilir olması ve fırınların icatı, kabartma tozu'nun hayata girmesi derken kek günümüzdeki halini almış. Kek olmasaydı ne yapardık bilmiyorum herhalde kutlamalar çok sıkıcı olurdu..

Malzemeler:

6 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çay

1/2 su bardağı ayçiçeği yağı

2 yemek kaşığı kakao

3,5 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtalar toz şekerle birlikte rengi açılana ve kıvam alana kadar mikser yardımıyla yüksek devirde çırpılır. Karışıma çay eklendikten sonra sırasıyla ayçiçeği yağı ve ardından bütün kuru malzeme elenerek katılır ve çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülen kek harcı 160 derece fırında 50 dakika pişirilir. Üzerine pudra şekeri elenen kek afiyetle yenir.