Marine zeytin

KARMA DENENMİŞ TARİFLER

DUDOVE

Selam

RSS Feed

Evimizin mutfağında pişenleri resmetme ve aile büyüklerinin çok özel lezzetlerini bir araya getirme arzusu kendimi mutfakta bulmama neden oldu. Yüksek Kimyagerim, laboratuvar tecrübemi mutfağımızda kullandım..

  • Instagram Sosyal Simge
  • Facebook Sosyal Simge
  • Heyecan Sosyal Simge

TAVUK SUYUNA TARHANA ÇORBASI


Çorba bence muhteşem bir şey!.. Sadece bir kase çorba benim için tam bir ziyafet demek. Bir de nenemin tarhanasından yapılmışsa değmeyin keyfime. Daha önce sizinle evde tarhana hamuru nasıl hazırlanır paylaşmıştım.


Tarhanayı hiç tavuk suyuyla denediniz mi bilmiyorum ama eğer tavuk suyuna çorba seviyorsanız pişman olmayacağınızı garanti edebilirim. Bu çorbanın benim hayatımdaki yeri diğer çorba çeşitlerinden farklı.

Kendisi ODTÜ Mimarlık Bölümünün meşhur çorbasıydı. Buz gibi kış günlerinde Ankara’dan 5 derece daha buz olan kampüsümüzde öğlen oldu mu taaa bizim bölüme kadar gelen davetkar kokusuyla bizi çağırırdı. Tabii çorbaya ulaşmak pek kolay olmazdı zorlu bir bekleyişin ardındaki mutluluk diyebilirim.

O kadar uzun bir sıra olurdu ki, hiç bitmeyecek sanırdınız. Ama ilginçtir ki herkes sabırla beklerdi.. Ben de evde ne zaman bu çorbayı yapsak sanki o günlerdeymişim gibi hissediyor, tadı ve kokusuyla beni o günlere götüren bu çorbaya bayılıyorum.

Malzemeler:

5 yemek kaşığı tarhana

2 su bardağı tavuk suyu

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Üzeri İçin;

Nane, (acı veya tatlı) toz kırmızıbiber,kruton

Kruton İçin Malzemeler;

5 dilim tost ekmeği

Bir miktar tereyağı ~1 yemek kaşığı

Kruton Yapılışı:

Fırın kabı güzelce yağlanır. Tost ekmekleri küp küp kesilir. Fırın kabına tek sıra halinde yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 180 derece fırında altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kızartılır.

Yapılışı:

İlk önce kaşığınızı tarhana kavanozunun içine daldırıp silkelemeden tencereye

5 yemek kaşığı tarhanayı koyun. Tencerede 2 su bardağı suyla karıştırarak çözün.

Üzerine kalan suyu ve tavuk suyunu karıştırarak ilave edin. Ocağın altını yakın, orta ateşte karıştıra karıştıra kaynayana kadar pişirin. Tuzunu koyun bir taşım daha karıştırarak kaynatın. Servise hazır…

Eğer üzerine kırmızıbiberli ve naneli yağ tercih ederseniz. 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir ocağın altı kapanır. Kırmızıbiber ve nane eklenip servis aşamasında çorbanın üzerine gezdirilir. Ya da servisinde fırında tereyağıyla kurutulmuş tost ekmekleri de kullanılabilir, tost ekmeği yerine evde kalmış bayat ekmeklerde değerlendirilebilir. Arzu edilirse çorbanızın üzerini süsleyecek ekmek küpleri tavada tereyağında çevrilip öyle de kullanılabilir.

94 görüntüleme0 yorum