KARMACA

Karmaca “Ispanak”lı olur! “Pırasa”lı olanı Kaşnuka! “Kabak”lı olursa Tikvanik,

“Bol Yeşillikli” olursa Zelanik.. Bir de kaynayan suya mısır unu katılarak ya ıspanak ya da pırasa ile, altta ve üstte mısır unlu hamur arasında ise iç malzemesi olan, börek gibi yapılan “Golâ” var.

Burada 1-2 yapılana rastladım, orijinal halinden değişiklikler olduğunu gördüm.

Sizinle paylaşacağım tarif, yöresinden hiçbir değişikliğe uğramamış gerçek şekliyle yapılanı..

Annem; ananesinin komşusu Bedriye nine ve ananesinin birlikte yaptığı “Karmaca"nın dillere destan lezzetini anlattığında tadının bu güzellikte olabileceğini kestirememiştim.

O kadar hafif ki; biraz tehlikeli de bir tarif.. Çünkü yedikçe yedirtiyor, kopamıyorsun. Tarife sadık kaldığınızda eminim siz de gerçek, orijinal “Karmaca”nın tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler:

3 adet yumurta

300 gr ıspanak

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

½ su bardağı ayçiçeği yağı

1 su bardağı un

2 su bardağı mısır unu

1 tepeleme tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

2 paket kabartma tozu