top of page
Marine zeytin

KARMA DENENMİŞ TARİFLER

DUDOVE

Selam

RSS Feed

Evimizin mutfağında pişenleri resmetme ve aile büyüklerinin çok özel lezzetlerini bir araya getirme arzusu kendimi mutfakta bulmama neden oldu. Yüksek Kimyagerim, laboratuvar tecrübemi mutfağımızda kullandım..

  • Instagram Sosyal Simge
  • Facebook Sosyal Simge
  • Heyecan Sosyal Simge

HAVUÇLU MUFFIN

“Havuçlu Muffin” kim karşı koyabilir ki? Minik Havuç Kekçik’leri…

Tavşanlar aşkına.. Amerikan klasiği bu yumuşacık içi portakal rengi havuçlarla dolu kekin “Milli Havuçlu Kek Günü” bile var;

3 Şubat!

Ortaçağdan beri havuçların şeker çok pahalı olduğu için keklerde tatlandırmaya yardımcı olarak kullanıldığını biliyor muydunuz?

Bilinen en eski havuçlu kek tarifi taa 1800’lere dayanıyor;

Fransız Aşçılık Sanatı 1827, AB Beauvilliers

Gâteaux de Carottes:

12 adet büyük boy havuç

Aldığı kadar un

Portakal çiçeği

Elenmiş şeker

4 adet yumurta

6 adet yumurta sarısı

Erimiş tereyağı

Havuçlar biraz tuzla haşlanır; ortaları alınır ve süzülür; buharda kurutulur; krem pâtisserie yapılır; aldığı kadar un konur; havuçlar eklenir, azıcık kıyılmış portakal çiçeği, ¾ pound elenmiş şeker, 4 yumurta teker teker,

6 yumurta sarısı, ve ¼ pound erimiş tereyağı; güzelce karıştırılır; yumurta beyazı kabartılır; hafifçe karıştırılır; 45 dakika fırında pişer.

Antika değeri olan bu tarifin lezzetini bilemiyorum; ama emin olduğum bir şey var ki sizinle tarifini paylaşacağım

“Havuçlu Muffin”in büyüleyici kokusu, muhteş