Marine zeytin

KARMA DENENMİŞ TARİFLER

DUDOVE

Selam

RSS Feed

Evimizin mutfağında pişenleri resmetme ve aile büyüklerinin çok özel lezzetlerini bir araya getirme arzusu kendimi mutfakta bulmama neden oldu. Yüksek Kimyagerim, laboratuvar tecrübemi mutfağımızda kullandım..

  • Instagram Sosyal Simge
  • Facebook Sosyal Simge
  • Heyecan Sosyal Simge

TAHİNLİ SUSAMLI KEK


Tahin, bulunduğu her tarife bir karakter katan baskın lezzet.. Bilmiyorum belki de çok sevdiğimizden içine tahin koyulan tatlar bizim için özel. Aslında öğrendiğimde şaşırdım eminim siz de şaşıracaksınız evde tahin yapmak mümkün hem de çok kolay. İhtiyacınız olan sadece susam tohumları ve sıvıyağ… Kişisel tercihlere göre kullandığınız susamın şekli farklılık gösteriyor. (kabuklu kabuksuz, kavrulmuş kavrulmamış vs)

Daha açık renkli yumuşak dokulu olan piyasadaki tahinler için soyulmuş beyaz susam tohumları kullanılıyormuş.

Siyah susam tohumlarından Asya stili “siyah susam macunu” da yapılmakta..

Yağ eklenmeden de yapılabiliyor fakat kremsi dokuyu elde edebilmek için bir miktar eklemek gerekli. En iyi tat için riviera zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı veya susam yağı tercih edilmekte.

Daha ipeksi bir sonuç için önce susam tohumları robotta çekilip yağının öyle eklenmesi öneriliyor. Bence muhteşem kokusu ve dokusuyla mutlaka mutfağınızda denemeniz gereken bir kek tarifi “Tahinli Susamlı Kek”..

Malzemeler:

5 adet yumurta

150-200 gr toz şeker

150 ml (~½ su bardağı) tahin

50 ml ayçiçeği yağı

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 çimdik tuz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 paket karbonat

Birkaç damla limon

Kalıbı Yağlamak İçin;

Tereyağı

Keki Kaplamak İçin;

Kavrulmamış susam


Üzeri İçin; Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve toz şeker, karışımın rengi ağarana ve koyulaşana kadar mikserle yüksek devirde çırpılır. Keklerinizde çok şeker sevmiyorsanız 150 gram toz şeker yeterli..

Tahin, sıvıyağ ve süt eklenip karıştırılan kek harcına kuru malzemeler elenerek konur. Karbonat birkaç damla limon suyuyla kabartılarak kullanıldığında tam olarak

istediğimiz sonuç elde edilir.

Homojen bir şekilde karıştırılan kek harcı, tereyağıyla yağlanıp kavrulmamış susamla kaplanan kalıba dökülür.

160 derece fırında fansız 45 dakika pişirilir. Kek pişerken mutfağınıza yayılan kokunun güzelliğine inanamayacaksınız. Pişirme süresi fırınınıza göre farklılık gösterebilir, tahta bir çubukla pişip pişmediğini kontrol etmenizi öneririm. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı giden kekin üzerine pudra şekeri elenir.

41 görüntüleme0 yorum