BUĞDAY RİSOTTO SCHNİTZEL EŞLİĞİNDE
Schnitzel bana Tunalı'yı hatırlatır hep! Biz Tunalı deriz aslında Tunalı Hilmi (Ankara).. Orada küçücük bir dükkan vardır; içinde bir Schnitzel dağı, o kadar lezzetli taze olur ki.. Ne çok ince, ne çok kalın içi yumuşacık kızardığında dışı çıtır çıtır. Annemle alışverişe gittiğimizde mutlaka uğradığımız o şirin dükkan ve akşamın değişmez menüsü Schnitzelleri…
SCHNİTZEL

Malzemeler;
4 adet inceltilmiş tavuk göğüs
Süt
Panelemek İçin;
2 adet yumurta
Un, deniz tuzu
1 yemek kaşığı mısır unu
+ 3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Kırmızı pul biber, karabiber
Kızartmak İçin;
5 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı


Yapılışı;
Tavukgöğüsleri dövülür, bir gece buzdolabında süte yatırılır.
Ertesi gün sütten alınır ve paneleme işleminden