BİRKAÇ MEZE

Türk mutfağında oldukça önemli bir yeri olan “ordövrler” aslında “Türk mezelerinin” Avrupa mutfağına göre yapılmış türleridir. Mezeler aslında yemekten önce mideyi yemeğe hazırlayan aperatif içkiler gibi iştah açmaya yönelik yiyeceklerdir. Ve bunu her zaman göz önünde bulundurarak ister karışık ve soğuk salatalar biçiminde, ister sıcak olarak hazırlansın daima lezzetleri kadar görünüş ve sunumları da önemlidir.

Mezeler için servis fikirlerinin ucu bucağı yoktur demek çok doğru olur. Hazırladığınız mezeleri sunma şekliniz tamamen sizin hayal gücünüz ve hazırlık için ayırdığınız zamanla ilgili…

İster benim yaptığım gibi özenle seçilmiş servis tabaklarında yanında çeşit çeşit ekmek ve cipsle sunarak konuklarınızı özgür bırakarak, ister size önerdiğim sunum seçeneklerinin yardımıyla evde hazırlanan mezelerin yerini hiçbir şey tutamaz…

Tazeliğinden ve içindeki malzemelerden emin olmadığınız mezelere çok fazla paralar ödemek yerine evde pratik, hızlı ve lezzetli bir şekilde sofranızı donatmak sizce de akıllıca değil mi? Daha önce sizinle Kafkas Usulü Cevizli Acuka (Muhammere) tarifini paylaşmıştım, mutfağımızda o kadar çok meze var ki… Hangisini yapacağını gerçekten şaşırıyor insan…

EV YAPIMI MAYONEZ

Malzemeleri;

1 adet yumurta sarısı

5 gr Dijon hardalı

1½ su bardağı ayçiçeği yağı