KANDİL SİMİDİ

Her ne kadar şu anda İzmir’de yaşıyor olsak da; Ankara’nın Kandil günlerinde sokaklarını mis gibi mahlep kokutan o leziz simitleri burnumuzda tütüyor.

Ankara’da aile üyelerinin hiçbiri o mahlep kokusuna karşı koyamaz, bu nedenle kandil akşamları evde hatırı sayılır ölçüde kandil simidi bulunur. Akşam mutlaka çay, kandil simidi ve peynir vazgeçilmezdir.

Tabii ki akşamüstü iş yerinde çayın yanında en güzel giden kandil simididir. İzmir’de sürdürülmeyen bu güzel geleneği evimizde yaşatmaya çalışıyoruz.

Malzemeler:

300 gr tereyağı (erimiş)

550 gr un

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı mahlep

2 paket maya

3 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

½ su bardağı su (maya için)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta beyazı

Süt

Susam, çörek otu

1 adet yumurta sarısı